¡El sazón de Día de Muertos!

El Día de Muertos, una de las celebraciones más icónicas de México, es un evento lleno de tradición, color y sabor. Durante esta festividad, las familias se reúnen para honrar a sus seres queridos que han fallecido, creando altares adornados con ofrendas que incluyen velas, flores, calaveritas de azúcar y, por supuesto, comida. Detrás de los platillos que se ofrecen en estos altares, hay una rica historia que fusiona las creencias prehispánicas con la influencia de la colonización española.

La comida es un elemento esencial en el Día de Muertos, ya que se cree que las almas de los difuntos regresan a disfrutar de los sabores y aromas que tanto amaban en vida. Entre los manjares más representativos se encuentran el pan de muerto y la calabaza en dulce.

C: Juanjo Menta

El pan de muerto, un panecillo dulce adornado con «huesitos» hechos de masa, es una delicia que se ha convertido en símbolo de esta celebración. Su origen se remonta a la época de la conquista española en México, cuando los conquistadores introdujeron técnicas de panadería que se fusionaron con las tradiciones culinarias prehispánicas. Originalmente, el pan de muerto era una ofrenda a los dioses, y con el tiempo, su forma se ha vuelto más elaborada y representativa. Los «huesitos» en la parte superior simbolizan los huesos de los difuntos.

C: Infobae

La calabaza en dulce es otro manjar icónico del Día de Muertos. Se trata de trozos de calabaza cocidos en una mezcla de piloncillo (azúcar moreno) y canela, que resulta en un postre dulce y ligeramente picante. Este platillo tiene raíces prehispánicas, ya que los antiguos mexicanos ya preparaban la calabaza de esta manera. Con la llegada de los españoles y sus ingredientes, como el azúcar y la canela, la receta se enriqueció y se convirtió en un tributo a los muertos.

C: Larousse Cocina

Otra deliciosa tradición del Día de Muertos son las «calaveras de azúcar» y las «calaveras de chocolate». Estas calaveras decorativas están hechas de azúcar o chocolate y suelen estar adornadas con nombres escritos en ellas. Son ofrendas y también se regalan entre amigos y familiares como un recordatorio de la fugacidad de la vida.

 

Además de estos elementos emblemáticos, las familias también suelen incluir las comidas y bebidas favoritas de sus seres queridos difuntos en el altar. Esto puede variar ampliamente, desde tamales y atole hasta tequila y cerveza. La diversidad de los alimentos refleja la riqueza cultural de México y la importancia de la comida como un medio para honrar y recordar a los seres queridos que ya no están físicamente presentes.

El Día de Muertos es una celebración que fusiona las creencias ancestrales con la historia colonial de México, y la comida desempeña un papel crucial en esta festividad. Cada platillo, desde el pan de muerto hasta las calaveras de dulce, tiene una historia que recuerda a los difuntos y celebra la riqueza de la cultura mexicana. Así que, cuando observes un altar lleno de delicias durante el Día de Muertos, recuerda que no solo es comida, sino un puente entre el pasado y el presente, entre la vida y la muerte.

 

Stephanie Mayén Ávila (Stephanie “Neón”)
Ciudad de México
16-10-23

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